Nachricht

Aug 10, 2023

Die geheime Zutat zum Andicken von Instant-Kartoffelcremesuppe

Kartoffelcremesuppe kann das ganze Jahr über zubereitet werden. Sie glauben uns vielleicht nicht, denn wenn Sie an die Suppe denken, kommt Ihnen eine große dampfende Schüssel in den Sinn, die sich perfekt zum Dippen von knusprigem Brot eignet. Aber kühlen Sie es ab und

Kartoffelcremesuppe kann das ganze Jahr über zubereitet werden. Sie glauben uns vielleicht nicht, denn wenn Sie an die Suppe denken, kommt Ihnen eine große dampfende Schüssel in den Sinn, die sich perfekt zum Dippen von knusprigem Brot eignet. Aber kühlen Sie es ab und nennen Sie es Vichyssoise, und plötzlich haben Sie eine Suppe, die an heißen Sommertagen sättigend und erfrischend ist. Angesichts dieser Nützlichkeit schadet es nicht, zu wissen, wie man eine Suppe zubereitet, und eine Möglichkeit, die Zeit zum Zubereiten dieser Suppe zu verkürzen, ist die Verwendung eines Instant-Topfes.

Ein potenzieller Nachteil der Verwendung eines Schnellkochtopfs für die Suppenzubereitung besteht jedoch darin, dass das Wasser aufgrund seiner Versiegelung größtenteils kondensiert und nicht verdunstet. Und die geheime Zutat für die Zubereitung einer dünnen Kartoffelsuppe liegt wahrscheinlich gerade in Ihrem Schrank: Instant-Kartoffelpüree.

Die Rezeptentwicklerin von Tasting Table, Michelle McGlinn, verwendet Instant-Kartoffelpüree in ihrem Rezept für Kartoffelcremesuppe, das sie zunächst in einem Instant Pot kocht, um die frischen Kartoffeln und den Lauch schnell verarbeiten zu können. Nachdem sie die Aromen angebraten und das Gemüse unter Druck gekocht hat – was nur vier Minuten dauert – fügt sie das Instant-Kartoffelpüree direkt der Suppe hinzu, wo es schnell weich wird und überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. McGlinn rundet die Suppe mit Sahne und Sauerrahm ab, um ihr einen köstlichen und würzigen Biss zu verleihen, der äußerst sättigend ist.

Instant-Kartoffelpüree sind einfach Kartoffeln, die gekocht, pulverisiert und zu Flocken trocknen gelassen wurden. Abhängig von Ihrer Vorliebe enthalten einige Kartoffelflockenmarken geringe Mengen an Konservierungsmitteln und Emulgatoren (die für diese Anwendung gut geeignet sind), andere enthalten ausschließlich dehydrierte Kartoffeln, wie beispielsweise Bob's Red Mill. Während die Kartoffelstücke, die den Großteil der Suppe ausmachen, diese tatsächlich verdicken, sind die Kartoffelflocken eine hervorragende und einfache Möglichkeit, die Konsistenz schnell nach Ihren Wünschen zu ändern. Diese glutenfreie Methode kann für eine Vielzahl von Suppen verwendet werden, bei denen ein Hauch von Kartoffeln willkommen wäre, wie zum Beispiel Rindereintopf und Chowder.

Und damit Sie nicht denken, dass die Verwendung von Kartoffelflocken eine von Meistern der Haute Cuisine verspottete Abkürzung ist: Kein Geringerer als der unnachahmliche Jacques Pépin verwendet sie häufig, wenn er eine Suppe oder Soße schnell andicken muss. Wenn Sie kein Instant-Kartoffelpüree oder Kartoffelflocken finden, gibt es eine andere Option. Kartoffelstärke ist ein feines weißes Pulver – die reine isolierte Stärke der Kartoffel – und hat einen neutralen Geschmack.

Abgesehen von Kartoffelcremesuppe und anderen Suppen haben Kartoffelflocken eine Reihe weiterer Verwendungsmöglichkeiten, die sie zu einem großartigen Begleiter für unterwegs machen. Zusätzlich zu Kartoffelpüree können sie für Hirtenkuchen und Kartoffelkuchen verwendet werden und als Überzug vor dem Backen oder Braten, um Fleisch und Gemüse eine köstliche Knusprigkeit zu verleihen.